El boom panadero que transforma a Colegiales

En la avenida Elcano, entre Colegiales y Belgrano, las panaderías están floreciendo a lo grande. En solo siete cuadras, han aparecido una tremenda movida con diez locales de panaderías y pastelerías, convirtiéndose en un nuevo polo gastronómico dedicado a los amantes de la harina.

En 2024, se duplicaron los negocios de este tipo, sumándose cinco nuevos nombres a los ya existentes, lo que resulta sorprendente en una época donde lo low carb es tendencia.

¿Por qué se elige Elcano? Los dueños de estos negocios mencionan una combinación de buena ubicación, tráfico constante, y la cercanía a puntos de interés como centros comerciales y colegios. Además, ser parte de un polo reconocido, donde ya conviven marcas como Starbucks y McDonald's, fue clave. Este fenómeno se gestó sobre la estructura de panaderías tradicionales y los nuevos jugadores trajeron propuestas novedosas que enriquecen la oferta del barrio.

Pioneros y nuevos jugadores

La movida comenzó con clásicos como Buenos Aires Bakery y Hausbrot, y en 2024 se sumaron otros nombres como Suevia y Placeres del Pan. Cada uno ofrece lo suyo, desde medialunas hasta panes integrales, adaptándose a las preferencias del público. Por ejemplo, PanDanés apuesta por panes de masa madre, mientras que Hausbrot se destaca con su harina integral orgánica.

A pesar del crecimiento, no todo es sencillo: las obras públicas han afectado el tránsito en la avenida, complicando la situación para los comerciantes. Sin embargo, la visión general sigue siendo positiva. Este auge en la avenida Elcano refleja un cambio mayor en los hábitos de consumo en Buenos Aires, demostrando que aunque las dietas cambian, el amor por el buen pan sigue firme. Los comerciantes ven en la competencia una oportunidad, y todos confían en que este "camino de las harinas" seguirá atrayendo a más fanáticos del buen gusto.