Histórico: el consumo de carne en Argentina al nivel más bajo en 110 años

El consumo de carne en Argentina ha caído a su nivel más bajo en 110 años, con una proyección de 44,8 kg por habitante en 2024. Este descenso se debe principalmente a la recesión económica y a un cambio en las preferencias de los consumidores hacia fuentes de proteínas más económicas como el pollo y el cerdo. La producción de carne también ha disminuido, afectada por la liquidación de ganado en 2023 y una reducción en el stock bovino.

Este cambio en el consumo es notable en comparación con el promedio histórico de 72,9 kg por habitante. La recesión ha empujado a los consumidores a optar por alternativas más asequibles. La producción de carne bovina en los primeros cinco meses del año fue de 1,26 millones de toneladas, una caída del 8% respecto al mismo periodo de 2023, y el número de animales faenados también disminuyó en un 8%.