Uno de cada diez se enferma por alimentos contaminados: claves para evitarlos

Según la OMS, un 10% de la población mundial sufre enfermedades transmitidas por alimentos contaminados cada año. Para prevenir estas enfermedades, el Ministerio de Salud recomienda limpiar, separar, cocinar y enfriar adecuadamente los alimentos. Es crucial evitar la contaminación cruzada y lavarse las manos regularmente. Además, se sugiere ordenar la heladera correctamente: carnes crudas en recipientes cerrados, alimentos cocidos arriba y la temperatura no debe superar los 5°C.

La salmonella y la escherichia coli son bacterias comunes en la cocina que pueden evitarse con una correcta manipulación de alimentos. Cocinar bien las carnes, especialmente las molidas, es fundamental para prevenir estas infecciones. Las tablas de cortar por colores y mantener separados los ingredientes crudos de los cocidos son prácticas recomendadas por los expertos en seguridad alimentaria.