El precio de la carne subió 20% en enero: ¿Cuáles son los cortes que más aumentaron?

Los datos fueron difundidos por el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina en el AMBA, tras analizar 80 carnicerías y 15 supermercados.

Acumulando un alza de 377% en un año, los cortes de carne vacuna que más aumentaron fueron la tapa de asado (23.7%), el lomo (23.3%) y la colita de cuadril (23.2%). Por su parte, el pollo fresco subió un 26.7% con respecto a diciembre 2023, y el pechito de cerdo sufrió una crecida del 30.5%. 

Los cortes a los que menos les pegó la inflación fueron la picada común (6.3%), osobuco (12.4%) y carnaza común (13.7%).

Recordemos que, a mediados de enero, hubo un freno en los valores por la poca demanda, y se mantuvieron las actualizaciones acordadas en los "Precios Justos".