Día Internacional del Dulce de Leche: ¿Es o no es argentino?

Como cada 11 de octubre, se celebra el día mundial de esta delicia reconocida como “Patrimonio Cultural Alimentario y Gastronómico de la Argentina”.

La fecha se instauró en 1998, por el Centro Argentino de Promoción del Dulce de Leche, con el objetivo de rendirle homenaje a uno de los alimentos tradicionales de los argentinos.

Pero… ¿Es argentino o es uruguayo? ¿O de otra parte del mundo? Existen versiones encontradas sobre su origen, pero la más popular es la que se encuentra en el Museo Histórico Nacional.

"Durante el Pacto de Cañuelas (1829), un acuerdo entre el gobernador de la provincia de Buenos Aires en ese entonces, Juan Manuel de Rosas, y su opositor, el general Juan Lavalle, (para detener la guerra civil en el país), la cocinera de Rosas se distrajo y dejó la leche en el fuego y se formó el dulce de leche", contó el historiador Daniel Balmaceda, quien hace unos años publicó el libro "La comida en la historia argentina". 

Y agrega: “La tradición sostiene que Juan Galo de Lavalle acudió a entrevistarse con su adversario Juan Manuel de Rosas en la estancia El Pino. Como el dueño de casa no estaba, Lavalle se acostó a dormir una siesta en el catre del dueño de casa. Una cocinera morena que estaba preparando lechada (leche de vaca con azúcar, al fuego para agregar al mate), concurrió al cuarto de Rosas para llevarle precisamente la mencionada infusión y, ¡oh, sorpresa!, se encontró con Lavalle. Confundida, acudió a la guardia y allí se enteró de que todo estaba bajo control. En todo caso, quien había perdido el control era ella; el de su olla: cuando volvió, la lechada se había empastado. Sin querer, había inventado el dulce de leche”.

Por lo que se cree que nació en 1829 en Cañuelas, provincia de Buenos Aires, por "error". Bancamos la teoría, ¿no? Hacele honor a su día y comete algo rico con dulce de leche.