Aumentó el consumo de carne en este 2023

Por la sequía, en los primeros tres meses del año, la faena de vacunos creció un 12,5%, en comparación con el 2022, pasando de 3.143.837 cabezas a 3.536.378. Lo que llevó a una mayor oferta y por lo tanto un mayor consumo.

Así, el argentino consumió, en promedio, 51 kilos por habitante al año, entre enero y marzo, un 5,5% por encima de lo registrado el año pasado.

Miguel Schiariti, presidente de la Cámara de la Industria y Comercio de las Carnes, explicó los motivos: “Como no hay pasto por la sequía, los animales de consumo están adelantándose en la faena, porque los engordan a corral. Si bien van más livianos, engordados en feedlot en 90 o 120 días ya están para faenar. Y también mejoró la ecuación del engorde a corral porque el precio (del animal y de la carne al consumidor) aumentó de manera importante, siendo hoy más que suficiente”.