El Gobierno nacional reglamentó la Ley de Enfermedad Celíaca

De esta manera se amplía la cobertura de alimentos y establece nuevos parámetros de adecuación alimentaria en varias instituciones.

Significa que la nueva normativa define la cobertura que deben brindar las obras sociales y prepagas en concepto de alimentos sin TACC y establece las adecuaciones que deberán realizar las instituciones y establecimientos para poder ofrecer un Menú Libre de Gluten seguro.

La celiaquía es una enfermedad del intestino: el cuerpo no puede asimilar el gluten, una proteína presente en alimentos con trigo, con avena, con centeno y con cebada (TACC, por las siglas de las cuatro harinas).